– Wysoka rotacja, rosnące koszty pracy oraz monotonność i powtarzalność wielu zadań sprawiają, że właściciele restauracji kierują uwagę w stronę automatyzacji. Instalacja zrobotyzowanych celi w już istniejących lokalach oczywiście jest możliwa i może przynosić konkretne korzyści, na co mamy wiele przykładów w branży. Wszystko bowiem zależy od zdefiniowanych wcześniej potrzeb właściciela i kreatywności inżynierów. Jednak wraz z rosnącą popularnością tego typu rozwiązań, aplikacje zrobotyzowane powinny być projektowane jeszcze na etapie tworzenia lokali gastronomicznych, co znacznie zwiększy ich efektywność i skróci okres zwrotu z inwestycji – mówi Michał Furmański z biznesu Robotyki ABB w Polsce.

Atrakcja i doświadczenie klienta

Robot w kuchni wciąż jest ciekawostką. BurgerBot – zrobotyzowana cela, otoczona przestronnym szkłem – został postawiony na eksponowanym miejscu w restauracji. Możliwość obserwowania jak roboty składają zamówionego hamburgera, to jedna z trudnych do wycenienia atrakcji i coś co w znacznym stopniu wpływa na tzw. doświadczenie klienta.

W przeszłości tego typu inicjatyw było wiele. W Bangkoku otwarto lokal, w którym roboty nalewają również napoje i przygotowują pizzę. W jednym z lokali w Chicago robot imieniem Flippy obsługuje frytkownicę. Swoją cegiełkę to rewolucji w branży dokłada również ABB, co pokazuje współpraca z RoboEatz nad ARK – autonomiczną kuchnią zrobotyzowaną, zdolną do przygotowywania setek posiłków przy minimalnej ingerencji człowieka. ABB zasila również zrobotyzowanych barmanów Makr Shakr, którzy wkrótce będą mieszać drinki w lokalach w różnych stronach świata.

Podsumowanie:

• Zrobotyzowana cela do przygotowywania hamburgerów wyznacza nowe standardy w branży gastronomicznej
• Dwa roboty ABB współpracują ze sobą, realizując zamówienia szybko, dokładnie i bezpiecznie
• 89 proc. menedżerów z branży hotelarsko-gastronomicznej jest otwarta na automatyzację

Źródło: ABB